Ricette Siciliane | Ricetta: Timballo di Riso Dolce

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Ricette Dolci Siciliani \| Ricetta: Timballo di Riso Dolce

	Ingredienti: - 4 litri di latte - 300 gr di riso - la buccia di un'arancia e di un limone grattugiate e tagliate a strisce - 4 litri di latte - 300 gr di riso - un cucchiaino di amido - 6 tuorli d'uovo - 250 gr di zucchero - un pizzico di vaniglia - marmellata di albicocche q. b. - una spruzzata di liquore - fragole - ciliegie senza nocciolo Tempo di preparazione: 40 minuti
	In una pentola, versare il latte e portarlo ad ebollizione, tuffarvi il riso e far cuocere 20 minuti a partire dal bollore; appena pronto aromatizzare con la buccia dell'arancia e del limone grattugiata. In un altro tegame, preparare la crema con gli ingredienti sopra descritti, rivestire una tortiera di forma cilindrica, con la marmellata di albicocche, avendo cura di spalmarla uniformemente su tutta la parete e sul fondo, spolverare di zucchero e spruzzare con un po' di liquore. Iniziare ora a riempire la tortiera con uno strato di riso, uno di crema e spargere qua e la fragole, ciliegine e qualche spruzzo di liquore. Continuare così con gli strati fino all'esaurirsi degli ingredienti. Conservare il dolce in frigo per 20 ore circa. Prima di servire capovolgere e decorare con fragoline e frutta fresca.


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