Ricette Siciliane | Ricetta: Gatt di Riso (Gateaux di Riso)

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	Ingredienti: - 1 litro di latte - 150 gr di riso - 100 gr di amarette - buccia di limone grattugiata - 100 gr di zucchero - 3 uova - 2 bicchierini di brandy - cioccolato q. b. - un pizzico di sale Tempo di preparazione: 45 minuti
	In una pentola, portare ad ebollizione il latte, salarlo e tuffarvi il riso e la buccia del limone grattugiata e abbassare la fiamma, cuocendolo fino a quando non avrà assorbito tutto il latte. Appena il riso è pronto, versarlo in una terrina e aspettare che si raffreddi; a questo punto, aggiungere lo zucchero, le uova precedentemente battute, i biscotti frantumati e il brandy, amalgamare il tutto e versare il composto in una teglia imburrata. Cuocere in forno a calore moderato per mezz'ora; far raffreddare il Gattò, sformarlo e spolverarlo con zucchero e scagliette di cioccolato grattugiato.


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