Ricette Siciliane | Ricetta: Gatt di Mennuli (Gateaux di Mandorle)

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	Ingredienti: - 200 gr di farina - 200 gr di zucchero - 200 gr di burro - 4 uova - 50 gr di uva passa - 50 gr di arancia candita - 50 gr di zuccata - 50 gr di mandorle crude ridotte in polvere - 1 cucchiaio di lievito di birra Tempo di preparazione: 60 minuti
	In una terrina mettere la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito e impastare con i tuorli d'uovo e il burro sciolto, sbattere gli albumi a neve soda e incorporarli alla pasta, lavorare ancora un po' fino a che l'impasto risulti liscio e morbido. A questo punto, aggiungere l'uva passa, l'arancia candita, la zuccata e le mandorle ridotte in polvere. Amalgamare bene il tutto e versare la pasta in una teglia unta e spolverata di farina. Far lievitare per u 'ora e cuocere in forno a calore moderato. Sfornare appena sarà ben gonfio e dorato.


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