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Ingredienti: |
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| Disporre la farina su di una spianatoia, lavorare con il burro ammorbidito, lo strutto e lo zucchero a velo, fare amalgamare bene l'impasto e unire un uovo intero e un tuorlo, il succo di limone e il sale. Continuare a lavorare aggiungendo un po' di latte, stendere la pasta con il mattarello e adagiarla in una tortiera imburrata. Porre le visciole in un tegame, unire lo zucchero semolato e la cannella; cuocere sul fuoco fino a che le ciliegie non si siano raggrinzite e non si sia formata una marmellata. Con questo composto, riempire la crostata e con degli avanzi di pasta, formare delle strisce larghe un cm e adagiarle sulla marmellata formando una griglia. Spennellare il dolce con un tuorlo d'uovo sbattuto e passare al forno a 180 gradi. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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