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Ricette Dolci Siciliani | Ricetta: Latte Brulè (Creme Caramel)

 

Ingredienti:

- 1 litro di latte
- 180 gr di zucchero
- 8 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo


Tempo di preparazione
: 40 minuti


Versare in una pentola il latte con 100 gr di zucchero e far bollire per un'ora; con lo zucchero rimasto (80 gr) preparare il caramello e versarne una metà dentro uno stampo per budini. Quando il latte si è freddato, frullare i tuorli d'uovo con gli albumi e incorporarli al latte, aggiungere il caramello che avevate messo da parte, mescolare bene il composto, versarlo nello stampo e far cuocere a bagno maria.
Per assicurarvi che il latte brulè è pronto, basta infilare uno stuzzicadenti: se rimarrà asciutto e pulito allora è pronto, quindi far raffreddare del tutto e capovolgere prima di servire.
 
 

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