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Ricetta - Latte Brul (Creme Caramel)
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Ricette Dolci Siciliani | Ricetta: Latte Brulè (Creme Caramel)
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Ingredienti:
- 1 litro di latte - 180 gr di zucchero - 8 tuorli d'uovo - 2 albumi d'uovo
Tempo di preparazione: 40 minuti
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Versare in una pentola il latte con 100 gr di zucchero e far bollire per un'ora; con lo zucchero rimasto (80 gr) preparare il caramello e versarne una metà dentro uno stampo per budini. Quando il latte si è freddato, frullare i tuorli d'uovo con gli albumi e incorporarli al latte, aggiungere il caramello che avevate messo da parte, mescolare bene il composto, versarlo nello stampo e far cuocere a bagno maria. Per assicurarvi che il latte brulè è pronto, basta infilare uno stuzzicadenti: se rimarrà asciutto e pulito allora è pronto, quindi far raffreddare del tutto e capovolgere prima di servire. |
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