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Ricetta - Cianfotta
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Ricette Classiche | Ricetta: Cianfotta
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Ingredienti:
800 G Patate 800 G Peperoni Gialli 500 G Cipolle 500 G Pomodori Maturi 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Alcune Foglie Basilico 1 Gambo Sedano 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Melanzane (facoltativo) Zucchine (facoltativo)
Persone: 6
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Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere. |
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