Ricette Classiche | Ricetta: Certosini

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	Ingredienti: 1000 G Farina 400 G Zucchero 50 G Zucchero Vanigliato 6 Uova 300 G Burro 200 G Mandorle 200 G Nocciole 200 G Fichi Secchi 100 G Cioccolata In Polvere 150 G Pinoli 500 G Mostarda 400 G Uva Passa 400 G Arachidi 100 G Cedro Candito 1 Limone (scorza Grattugiata) 3 Bicchierini Liquore 450 G Cioccolata Fondente 300 G Ciliegie Candite Rosse E Verdi 700 G Canditi Assortiti 4 Bustine Dose 2 Bicchieri Vino Persone: 10
	Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle. Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata. La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti. Mettere negli stampi imburrati ed infarinati. Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180^ per un'ora e 10 minuti. A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido. Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera. Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.


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