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Ricette Classiche | Ricetta: Cavolo Rosso Al Fumo

 

Ingredienti:

1 Cavolo Cappuccio Rosso
100 G Speck Affumicato
1 Piccola Cipolla
1 Mela Renetta
1 Bicchiere Vino Rosso
Brodo Vegetale
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Cannella In Polvere
Sale
Pepe


Persone
: 4


Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini.
Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline.
Ponete in una padella il burro e l'olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo.
Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale.
Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo.
Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.
 
 

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