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Ricette Classiche | Ricetta: Risotto Al Provolone

 

Ingredienti:

300 G Riso
150 G Salsiccia Fresca
250 G Formaggio Provolone Dolce
1/2 Cipolla
1 Bustina Zafferano
1 Dado
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe


Persone
: 4


Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi.
Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo.
Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda.
Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda.
A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili.
Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.
 
 

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