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Ricette Classiche | Ricetta: Indivia All'agro

 

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia)
1 Limone (succo)
10 Cl Olio D'oliva
Sale


Persone
: 4


Togliere ai cespi di indivia le foglie esterne più dure, eliminare la parte terminale del torsolo e lavare in acqua corrente.
Porre i cespi gli uni vicini agli altri, in piedi, in un tegame abbastanza stretto e alto circa 20 cm.
Salare leggermente, coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 20' circa.
Scolare, cospargere con olio e lasciare intiepidire.
Spruzzare il succo di limone, rigirare bene e servire.
 
 

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