Ricette Classiche | Ricetta: Focaccia Di Mandorle Alla Crema

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Ricette Classiche \| Ricetta: Focaccia Di Mandorle Alla Crema

	Ingredienti: Per La Focaccia: 150 G Burro 150 G Zucchero 150 G Farina 150 G Mandorle 1 Pizzico Sale Zucchero A Velo Per La Crema: 50 Cl Latte 3 Tuorli D'uovo 180 G Zucchero 80 G Farina Persone: 6
	In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale. Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta. Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore. Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore. Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180°C per 15 minuti. Portate il latte in ebollizione. Lavorate i tuorli con lo zucchero. Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente. Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti. Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola. Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.


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