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Ricette Classiche | Ricetta: Risi E Bisi

 

Ingredienti:

500 G Riso
700 G Piselli
80 G Burro
40 G Pancetta Magra
1 Cipolla
Prezzemolo
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo
Sale
Pepe


Persone
: 6


Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.
Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5'.
Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.
Far cuocere a fiamma vivace per 15', mescolando e aggiungendo brodo.
Togliere dal fuoco al dente.
Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
 
 

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