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Ricetta - Olive In Salamoia (2)
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Ricette Classiche | Ricetta: Olive In Salamoia (2)
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Ingredienti:
Olive Finocchio Selvatico Aglio Peperoncino Rosso Piccante Sale Grossetto
Persone: 4
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Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima. |
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