700 G Asparagi 3 Uova Sode 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale 1 Macinata Pepe
Persone: 4
Lessare in acqua bollente salata gli asparagi mondati. Sgusciare le uova e frullarle con aceto, olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa cremosa. Servire gli asparagi con la salsa.