Ricette Classiche | Ricetta: Tortino Cremoso Di Merluzzo

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Ricette Classiche \| Ricetta: Tortino Cremoso Di Merluzzo

	Ingredienti: 100 G Piselli 500 G Merluzzo Lesso 25 G Maizena (amido Di Mais) 28 Cl Latte 28 Cl Brodo Di Pesce 4 Pomodori 4 Patate Lessate 75 G Formaggio Burro Persone: 4
	Il brodo di pesce non è altro che l'acqua in cui è stato lessato il merluzzo. Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore. Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti. Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno. Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola. Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente. Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e 'condimento' (burro). Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattato. Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.


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