Ricette Classiche | Ricetta: Scaloppine Alla Crema Di Carciofi

Invia la Ricetta - Scaloppine Alla Crema Di Carciofi - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Scaloppine Alla Crema Di Carciofi

	Ingredienti: 400 G Fesa Di Vitello A Fettine 4 Carciofi 50 G Burro 100 G Panna Da Cucina 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 100 G Olive Nere Snocciolate 1 Limone 1/2 Bicchiere Vino Bianco 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Persone: 4
	Pulite i carciofi conservando solo la parte interna più tenera, quindi tagliateli a fettine e metteteli in acqua fredda acidulata con il succo del limone. Soffriggete in una larga padella, con il burro e l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato; eliminatelo e fate rosolare velocemente nel condimento le fettine di carne; salatele, pepatele, sgocciolatele e tenetele al caldo. Trasferite nella padella i carciofi, salateli, bagnateli con il vino bianco e portateli a cottura; tenete da parte circa un terzo e passate i rimanenti carciofi nel passaverdura. Versateli nella padella, unite la panna e cuocete per un minuto a fuoco basso; aggiungete le olive, rimettete la carne e fatela insaporire girandola un paio di volte; spolverizzate di prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Servite le scaloppine ricoperte con la crema di carciofi e guarnite con i carciofi a fettine tenuti da parte.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.