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Ricetta - Sarde A Beccafico Alla Palermitana
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Ricette Classiche | Ricetta: Sarde A Beccafico Alla Palermitana
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Ingredienti:
800 G Sarde Freschissime 6 Acciughe Salate 150 G Pangrattato 50 G Pinoli 50 G Uvetta Sultanina Prezzemolo Alloro Succo Di Limone Olio D'oliva Sale Pepe
Persone: 4
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Svuotate le sarde, privatele di testa e lisca e lavatele. In padella in mezzo bicchiere di olio, fate dorare il pangrattato, quindi mettetelo in una terrina e mescolatelo con le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaino di prezzemolo tritato, i pinoli, l'uvetta sultanina ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, un poco di sale e di pepe. Con questa farcia riempite le sarde e adagiatele su una teglia unta di olio e tra l'una e l'altra mettete una fogliolina di alloro. Mettete sale, un poco di olio, il pangrattato rimasto e cuocete in forno caldo per 30 minuti circa. Servirete le sarde alla palermitana dopo averle spruzzate con un poco di succo di limone. |
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