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Ricetta - Souffl Al Cognac
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Ricette Classiche | Ricetta: Souffl Al Cognac
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Ingredienti:
6 Uova 70 Cl Latte 50 G Farina 4 Cucchiai Cognac 80 G Burro 4 Cucchiai Fecola Limone Sale
Persone: 4
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Sciogliere il burro, stemperarvi la farina per ottenere un composto compatto, diluirlo con il latte versandolo poco alla volta. Portare ad ebollizione senza smettere di girare. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero, la fecola e il cognac. Girare energicamente e far riposare un poco, quindi amalgamarvi i tuorli e gli albumi montati a neve ferma con poco sale e 2 gocce di limone. Versare in una pirofila unta e cosparsa di zucchero. Cuocere in forno caldo per 30'. |
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