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Ricette Classiche | Ricetta: Sidro Di Pere

 

Ingredienti:

2000 G Pere


Persone
: 4


Le principali operazioni sono l'evidente lavaggio e la cernita della frutta, la trinciatura (il taglio della frutta a pezzi) e la pestatura (cioè la raspatura); il composto si lascia macerare per diverse ore e si torchia ottenendo il sidro puro, contenente il 6-7% di alcool.
Questo primo torchiato si può ulteriormente macerare e pressare previa aggiunta di acqua.
Alla fine del procedimento si esegue la distillazione.
 
 

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