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Ricette Classiche | Ricetta: Bistecche Di Manzo Ai Funghi

 

Ingredienti:

4 Fette Filetto Di Manzo
4 Crostoni Di Pane
60 G Burro
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
250 G Funghi Coltivati
1 Scalogno
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale


Persone
: 4


In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine.
Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà.
A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente.
In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia.
Sistemateli sui crostoni di pane.
Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
 
 

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