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Ricette Classiche | Ricetta: Ratafi Ai Frutti

 

Ingredienti:

320 G Alcool A 95 Gradi
1000 G Ciliegie, Amarene, More E Lamponi
320 G Zucchero
5 G Cannella
1/2 Cedro (scorza Grattugiata)
4 Foglie Di Rosa
1 Cucchiaio Noce Moscata Grattugiata
1 Chiodo Di Garofano


Persone
: 4


Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli.
Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente.
Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.
Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi.
Ora filtrate il liquore.
Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.
 
 

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