Ricette Classiche | Ricetta: Rag Alle Verdure

Invia la Ricetta - Rag Alle Verdure - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Rag Alle Verdure

	Ingredienti: 200 G Sedano 200 G Carote 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto Rosmarino 2 Chiodi Di Garofano 500 G Pomodori 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 1 Pizzico Zucchero Sale Pepe Persone: 4
	Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente leggermente salata, poi scolateli, passateli velocemente sotto l'acqua corrente, pelateli, privateli dei semi e tritateli finemente. Raschiate le carote e mondate i gambi di sedano, lavateli entrambi, asciugateli con un canovaccio, infine tagliateli a piccoli pezzi. Poneteli su un tagliere, unite una cipolla, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio e tritate tutto con la mezzaluna. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete il trito preparato e lasciatelo appassire a calore dolcissimo. Prima che il soffritto prenda colore, mettete nel recipiente anche la - polpa dei pomodori, i chiodi di garofano, la foglia d'alloro, un pizzico di zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe. Fate cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando si sarà addensata, avendo cura di mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando la salsa è pronta, se non la usate in giornata versatela ancora calda in piccoli vasi di vetro, fatti riscaldare, e chiudeteli ermeticamente. Fate sterilizzare per 20 minuti, poi riponete i contenitori nella dispensa, dove la preparazione si conserverà non oltre sei mesi. Al momento dell'uso, fate scaldare il ragù in una casseruola per qualche minuto, regolate di sale e pepe e unite un po' d'olio d'oliva o di burro, a piacere.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.