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Ricette Classiche | Ricetta: Zuppa Di Cicoria (3)

 

Ingredienti:

600 G Cicoria Catalogna
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
3 Uova
25 G Formaggio Grana
2 Cucchiai Olio D'oliva
100 Cl Brodo
Sale
Pepe


Persone
: 4


Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.
Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene.
Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto.
Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco.
Servire subito.
 
 

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