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Ricette Classiche | Ricetta: Polpettone In Verde

 

Ingredienti:

400 G Manzo Tritato
800 G Coste
2 Uova
Formaggio Grana Grattugiato
1 Pugno Mollica Di Pane
Latte
Noce Moscata
Vino Rosso Secco
Farina
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
1 Spicchio Aglio


Persone
: 4


Lessare per 10' la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio.
Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe.
Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio.
Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.
 
 

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