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Ingredienti: |
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| Tagliare a pezzetti le verdure, salarle e porle in una pentola sul fuoco con una piccola noce di burro. Coprirle di acqua, unire il dado e portarle a cottura. Poi passarle al setaccio, aggiungere la panna e se il composto risulta troppo denso diluirlo con un po' d'acqua. Scaldare sul fuoco senza far raggiungere l'ebollizione e aggiustare di sale. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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