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Ricetta - Fegato In Saor
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Ricette Classiche | Ricetta: Fegato In Saor
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Ingredienti:
1 Pezzo Fegato Di Vitello Di 1000 G 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Foglia Alloro 2000 G Cipolle Bianche 100 G Uvetta Sultanina 100 G Pinoli Zenzero Fresco 50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 100 Cl Aceto Di Vino Sale Pepe
Persone: 6
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Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro. Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli. Spegnere e far riposare. Tagliare il fegato a fette di 1 cm. Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle. |
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