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Ingredienti: |
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| Lessare il cavolfiore intero e passarlo Incorporarvi la besciamella con l'Emmenthal, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare bene quindi unire 1 uovo e 2 tuorli e successivamente gli albumi montati a neve. Completare con la polpa di pomodoro passata. Aggiustare di sale e trasferire in uno stampo imburrato. Cuocere in forno a bagnomaria per 40' circa. Guarnire con verdure cotte o con besciamella al formaggio. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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