Ricette Classiche | Ricetta: Pandolce Di Natale

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	Ingredienti: 500 G Farina 130 G Zucchero 15 G Lievito Di Birra 100 G Burro 30 G Pinoli 30 G Pistacchi Tritati 30 G Uvetta Sultanina 20 G Zucca Candita 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio Acqua Di Fiori D'arancio 1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/4 Bicchiere Vino Marsala Secco 1 Pizzico Sale Persone: 8
	Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente. Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finché ha raddoppiato il volume. Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se è necessario altra acqua tiepida. Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora. A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio. Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno. Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finché ha di nuovo raddoppiato il volume. Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180°C. NB. Il dolce si può preparare anche con qualche giorno di anticipo.


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