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Ricetta - Gnocchi Di Borraggine
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Ricette Classiche | Ricetta: Gnocchi Di Borraggine
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Ingredienti:
600 G Borraggine 10 Foglie Menta 20 G Farina Pangrattato 2 Cucchiai Olio D'oliva 2 Uova 50 G Burro 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Foglie Salvia 1 Spicchio Aglio Sale Pepe
Persone: 4
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Mondare, lavare e lessare la borraggine. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci. Infarinarle e lessarle per 10 minuti. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano. |
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