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Ingredienti: |
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| Lavare i peperoni, tagliarli dalla parte del gambo, togliere lÆinterno, metterli in forno a testa in gi¨ a fuoco moderato per 30 minuti affinchÚ si possano spellare. Intanto preparare le melanzane al funghetto: in una casseruola mettere un filo di olio, aglio schiacciato, prezzemolo tritato, quindi le melanzane a dadini (dopo averle lasciate sotto sale). Farle saltare in modo che rimangano intere, aggiungere 2 bicchieri di salsa di pomodoro e finire di cuocere. Lessare i nidi, condirli con le melanzane, raccoglierli a gomitolo e riempire i peperoni, dopo averli spellati e salati. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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