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Ingredienti: |
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| Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell'olio. Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d'acqua bollente; mescolate di continuo. Ogni volta che il riso avrÓ assorbito l'acqua, aggiungetene un altro bicchiere. A metÓ cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano. Quando il riso sarÓ quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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