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Ricetta - Pumpernickel
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Ricette Classiche | Ricetta: Pumpernickel
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Ingredienti:
200 Cl Acqua 25 G Lievito 700 G Farina Di Frumento 650 G Farina Di Segale 600 G Grano Di Segale 2 Cucchiai Sale Burro
Persone: 4
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La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l'impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi. |
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