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Ingredienti: |
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| Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di olio extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cioÞ, saranno sfatte. Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un poÆ di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perchÚ altrimenti fa asciugare la pasta. Correggere di sale e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento. Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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