Ricette Classiche | Ricetta: Pappardelle Al Rag Di Pesce

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Ricette Classiche \| Ricetta: Pappardelle Al Rag Di Pesce

	Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Pappardelle 200 G Pomodorini Ciliegia 150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate 200 G Pesce Spada A Dadini 4 Filetti D'acciughe SottÆolio 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Pizzico Peperoncino In Polvere Olio DÆoliva Sale Persone: 4
	Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e lÆaglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio dÆoliva, quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metÓ e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio dÆoliva crudo e servire subito.


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