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Ingredienti: |
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| Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti. Lasciar raffreddare e sgusciare i gamberetti. Sbriciolare il salmone con le mani, cosý si riescono a eliminare bene tutte le spine, metterlo in un grande piatto fondo con i gamberetti sgusciati, le zeste, il succo di limone e lasciar marinare per 10 minuti. Intanto cuocere i nastrini in acqua salata per il tempo indicato sul pacco. Scolarli, rimetterli nella pentola con un giro di olio, mescolarli bene e rovesciarli in un largo vassoio perchÚ si raffreddino. Aggiungere la pasta fredda al pesce marinato, le uova di lompo, aggiungere un filo dÆolio e aggiustare di sale e pepe. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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