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Ingredienti: |
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| Portare a bollore lÆacqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli dÆuovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarÓ cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi. |
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