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Ricetta - Penne Noci E Salmone
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Ricette Classiche | Ricetta: Penne Noci E Salmone
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Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Penne 10 Gherigli Di Noci 50 G Pistacchi Spellati 1 Cipolotto 200 G Fettine Di Salmone Affumicato 1 Uovo 1 Goccio Cognac Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale
Persone: 4
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Fate soffriggere in qualche cucchiaio d'olio un trito fine di cipollotto con uno pi¨ grossolano di noci e pistacchi. Dopo qualche minuto bagnate con un goccio di cognac e lasciate evaporare, poi unite il salmone tagliato a filettini e una macinata di pepe fresco; lasciate insaporire ancora per qualche istante quindi spegnete. In una zuppiera mescolate il tuorlo d'uovo con qualche cucchiaio d'olio e un pizzico di sale; versateci sopra la pasta scolata al dente e condite con il sugo, amalgamando con cura prima di servire. Una variante della ricetta utilizza un quarto di litro di panna fresca al posto dell'uovo. |
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