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Ingredienti: |
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| Tritate l'aglio il rosmarino. Con un coltello ben affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne e inseritevi il trito; poi legate la lonza con lo spago da cucina e posatelo in una casseruola. Ricopritelo d'acqua e lasciatelo cuocere a fuoco medio e con coperchio per un'ora e mezzo circa, finchÚ l'acqua sarÓ completamente assorbita. Aggiungete sale e pepe. Servite l'arrosto caldo e guarnitelo con verdure cotte al vapore. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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