Ricette Classiche | Ricetta: Torta Di Castagne

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	Ingredienti: 900 G Passato Di Castagne 1 1/2 Bustina Lievito 240 G Burro 9 Tuorli D'uovo 120 G Cioccolato Fondente 420 G Zucchero 100 G Mandorle 6 Cucchiai Rum Per La Crema: 6 Tuorli D'uovo 120 G Zucchero 375 G Mascarpone 300 Cl Panna 180 G Passato Di Castagne Persone: 10
	Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti. Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale. Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice. Incorporate al composto gli albumi montati a neve. Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190° per 50 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata. Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto. Spolverate di zucchero a velo e servite.


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