Ricette Classiche | Ricetta: Timballo Di Tagliatelle E Funghi

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Ricette Classiche \| Ricetta: Timballo Di Tagliatelle E Funghi

	Ingredienti: Per La Pasta: 200 G Farina 2 Uova 2 Cucchiai Zucchero Per Il Ripieno: 320 G Pasta Tipo Tagliatelle 100 G Prosciutto Cotto 100 G Funghi 50 G Burro 50 G Formaggio Grattugiato Timo 1 Macinata Pepe Persone: 4
	Impastate la farina insieme a 2 tuorli dÆuovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un poÆ di sale. Lavorate lÆimpasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Il soffritto potrÓ essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potrÓ essere lÆultimo tocco. Riprendete la pasta e dividetela a metÓ in due masse, una grosso modo doppia dellÆaltra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la pi¨ ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto.


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