Ricette Classiche | Ricetta: Penne Agli Asparagi (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Penne Agli Asparagi (2)

	Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Penne Rigate 350 G Asparagi 150 G Panna 80 G Prosciutto Cotto (fette Da 40 G) 2 Cucchiai Pangrattato 20 G Formaggio Grana Grattugiato Burro 1 Macinata Noce Moscata 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe Persone: 4
	Raschiate gli asparagi, lavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata; scolateli al dente, quindi eliminate la parte dura, tagliate a pezzetti quella centrale e frullatela; tenete da parte le punte intere. Incorporate al frullatore la panna, quindi insaporite con una presa di sale, una macinatina di pepe e una di noce moscata. Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle. Cuocete la pasta al dente, raffreddatela sotto lÆacqua per bloccare la cottura, scolatela, conditela con la salsa agli asparagi, il prosciutto e le punte dÆasparagi e mescolate bene. Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno giÓ caldo a 220¦ per 15 minuti.


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