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Ingredienti: |
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| Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo. Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno dÆacqua e salate. Versatevi il riso e cuocetelo finchÚ avrÓ assorbito tutto il liquido. Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, lÆuovo intero ed il formaggio grattugiato. Lasciate raffreddare, quando il composto sarÓ raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina. Mettete in una pentola lÆolio, quando sarÓ bollente versateci le palline e friggetele; togliete la pallina dallÆolio e disponetele in piatti fondi di portata. Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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