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Ricetta - Crema Di Carciofi (3)
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Ricette Classiche | Ricetta: Crema Di Carciofi (3)
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Ingredienti:
10 Carciofi 400 G Besciamella Fresca 50 Cl Brodo Vegetale 50 G Burro Sale Pepe
Persone: 4
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Pulite i carciofi, tagliateli a metÓ eliminando le barbe interne e le punte. Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo. Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema. |
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