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Ingredienti: |
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| Pelate le patate e tagliatele a metÓ. Lessatele in acqua e latte (in parti uguali) per 30 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Passatele allo schiacciapatate dopo averle scolate. Unite 20 g di burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato. Fatene un purŽ mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'uovo e salate. Mettete metÓ del purŽ in una teglia imburrata e coprite con il prosciutto e con il provolone grattugiato, lasciandone da parte tre cucchiai. Passate un ultimo strato di purŽ e livellate con una spatola. Cuocete in forno giÓ caldo a 180¦. Pochi minuti prima della fine cottura, spolverate lo sformato con il provolone rimasto in modo da farlo dorare. Potete far gratinare la superficie anche sotto il grill. |
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