Ricette Classiche | Ricetta: Mattonella Farcita Con Panna E Banane

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	Ingredienti: Per La Mattonella: 190 G Burro 170 G Zucchero Semolato 170 G Cioccolato Fondente 120 G Farina 7 Uova Sale Per Lo Stampo: Burro Farina Per Farcire: 200 G Panna Fresca 2 Banane Rum Zucchero Semolato Zucchero A Velo Persone: 8
	Tagliate le banane a rondelle, raccoglietele in una ciotola, irroratele con un bicchierino di rum, spolverizzatele con una cucchiaiata di zucchero semolato e lasciatele marinare per un'ora. Intanto, con lo sbattitore, montate a spuma il burro con lo zucchero; unite quindi i tuorli delle uova, il cioccolato fuso, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tutto l'impasto si pu= fare con lo sbattitore ad eccezione degli albumi montati che devono essere incorporati con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa. Versate l'impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di cm 24 x 15, imburrato e infarinato, quindi passate in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella da pasticciere poi tagliatelo a metÓ in senso orizzontale. Pennellate le due metÓ con il liquore usato per marinare le banane poi, sulla metÓ inferiore, mettete le fettine di banane e tutta la panna montata fermissima. Ricomponete il dolce, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e guarnitelo con alcune rondelle di banane tenute da parte.


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