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Ricetta - Manzo Freddo Per Antipasto
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Ricette Classiche | Ricetta: Manzo Freddo Per Antipasto
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Ingredienti:
500 G Carne Di Manzo Arrosto O Bollita Tagliata A Fettine 70 G Prezzemolo 4 Foglie Basilico 1 Cucchiaio Capperi SottĈaceto 2 Cetriolini SottĈaceto 2 Cipolline SottĈaceto 5 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Panino (mollica) 1 Uovo Sodo 4 Cucchiai Olio D'oliva Pepe Sale Per Guarnire: 1 Limone Tagliato A Spicchi Alcuni Ciuftetti Prezzemolo
Persone: 4
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Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nellĈaceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo dĈuovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete lĈalbume dĈuovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la carne tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per unĈora o pi¨. Questa ricetta molto rapida Ŝ adatta per utilizzare gli avanzi dĈarrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di carne un uovo sodo per persona diviso a metÓ. |
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