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Ricetta - Salsa Tartara (5)
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Ricette Classiche | Ricetta: Salsa Tartara (5)
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Ingredienti:
4 Uova 25 Cl Olio DÆoliva Finissimo Alcune Gocce Aceto Di Vino 1 Cucchiaio Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde) Sale Pepe Appena Macinato Senape
Persone: 4
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Fate rassodare le uova in un tegamino colmo dÆacqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, lÆolio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con la senape, il pepe, lÆaceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa Þ adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito. |
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