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Ricette Classiche | Ricetta: Salsa Tartara (5)

 

Ingredienti:

4 Uova
25 Cl Olio DÆoliva Finissimo
Alcune Gocce Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)
Sale
Pepe Appena Macinato
Senape


Persone
: 4


Fate rassodare le uova in un tegamino colmo dÆacqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina.
Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, lÆolio, in modo da ottenere una crema liscia.
Completate la salsa con la senape, il pepe, lÆaceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.
Mescolate bene e servite in salsiera.
La salsa Þ adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.
 
 

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