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Ingredienti: |
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| Fate rassodare le uova in un tegamino colmo dÆacqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, lÆolio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con il pepe, lÆaceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa Þ adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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