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Ingredienti: |
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| La si prepara con una salsa vinaigrette composta da 5 cucchiai di olio pi¨ due cucchiai di aceto, sale e pepe. Si emulsiona bene il tutto e si aggiungono un cucchiaio di scalogno tritato finemente, un piccolo cetriolo sott'aceto tritato, un cucchiaio di capperi e alla fine (ma questa aggiunta Þ facoltativa) 1/2 bicchiere di senape francese tipo Digione. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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